La Moringa oleifera è una pianta arborea della zona tropicale, considerata una delle più nutritive al mondo perché ricca ben di 92 nutrienti.
Le foglie ed i semi contengono un’elevata quantità di metaboliti primari: proteine, zuccheri semplici, amido, vitamine, calcio, ferro, potassio e composti antiossidanti.
Le foglie contengono anche elevate quantità di metaboliti secondari (tannini, saponine, fitati, flavonoidi, acidi fenolici, etc.) e rappresentano il maggior organo di accumulo delle proteine (27-29%), che supera di 2 volte quella del latte, mentre i legumi ne contengono il 18-25% ed i cereali circa il 10%.
I semi sono un’importantissima risorsa in quanto contengono anche un’elevata percentuale di acido oleico, lo tesso acido grasso insaturo dell’olio di oliva. La Moringa viene ampiamente utilizzata dalla tradizione Ayurvedica e molti utilizzi sono stati confermati da studi.
